Z vařeného masa připravuji tři originální předkrmy, chutnější než klobásy a rolády

Ukážu vám tři zcela odlišné předkrmy z vařeného masa, které jsou ideální pro slavnostní stůl. Jejich chuť, vzhled a doba přípravy jsou různé. Nejsou podobné klobásám, šunce ani masu, které obvykle připravujeme na krájení. Mají svou vlastní, jedinečnou chuť. Maso je velmi jemné, pikantní a šťavnaté.

1. Šťavnatý předkrm z masa a čerstvé zeleniny.

Kus hovězího masa bez kosti (600 g) vložíme do vařící vody, přidáme koření, sůl a vaříme do úplného změknutí asi 2 hodiny (doba vaření závisí na druhu masa). Necháme zchladnout, nakrájíme na středně silné kousky a vložíme do mísy. Tento předkrm dělám i se vepřovým masem, také je to chutné, ale hovězí maso dodává zvláštní chuť.

Kousek červené sladké papriky (1 ks) nakrájíme na velké proužky, pikantní papriku (1 ks) na kolečka a přidáme k masu. Pikantní paprika nebyla příliš ostrá, a proto jsem nakrájela celý lusk. Pikantní papriku přidáváme dle chuti.

Rajčata (2 středně velká) nakrájíme na velké plátky.

Červenou cibuli (1 ks) nakrájíme na půlměsíčky, česnek (5 stroužků) na plátky a vložíme do mísy.

Vše pokapeme olejem (4 polévkové lžíce, použila jsem olivový), octem (4 polévkové lžíce, 9%), přidáme sůl (dle chuti), špetku cukru a jemně promícháme. Přikryjeme a necháme v lednici marinovat alespoň 2 hodiny (jednou promícháme). Předkrm můžeme připravit večer a podávat následující den.

Hotový předkrm přendáme na talíř, ozdobíme zelení a podáváme. Předkrm je barevný, krásný, křupavý, pikantní a neuvěřitelně voňavý. Marinované maso a marinovaná zelenina — to je velmi chutné!

2. Marinované maso v nálevu.

Způsob přípravy je originální. Pro přípravu se hodí jak vepřové, tak hovězí maso. Lepší je použít maso bez tukových vrstev. Mám vepřovou panenku (2 kusy, váha 1 kg). Očistíme panenku od všech blan a tuku, každý kus rozřízneme na 3 části. Vložíme vepřové maso do vroucí vody. Přidáme bobkový list (1 ks), kuličky pepře (1 lžička), sůl a vaříme 30 minut. Vyjmeme a necháme zchladnout.

Zatímco se maso vaří, do jiného hrnce nalijeme vodu (1 litr), přidáme bobkové listy (2 ks), kuličky pepře (1 lžička), sůl (3 polévkové lžíce bez kopce), cukr (1 polévková lžíce) a nalijeme ocet (300 ml, nejlepší je bílý vinný, 6%). Vše přivedeme k varu, odstavíme z ohně a necháme vychladnout.

Sladkou papriku (200 g) a pálivou papričku (1 ks, není příliš pálivá, proto jsem přidala celý lusk) nakrájíme na kolečka, stroužky česneku (10 ks) na plátky, červenou cibuli (1 velká cibule) na proužky. Vše vložíme do misky a promícháme.

Uvařené maso nakrájíme na ne příliš tenké plátky. Do sklenice skládáme vrstvy zeleniny a masa (zelenina, maso, zelenina, maso, zelenina, maso, zelenina).

Zalijeme připraveným nálevem. Sklenici pevně uzavřeme víčkem a dáme do chladničky minimálně na 5 dní. Dále než 10 dnů jsem maso se zeleninou nemarinovala. Rozdíl v chuti mezi 5denním a 10denním pokrmem jsem nezaznamenala.

Maso se zeleninou po 5 dnech.

Marinovanou křupavou zeleninu umístíme doprostřed velkého talíře, marinované maso rozložíme po okrajích, doplníme zeleninou a podáváme na stůl. Maso se stává tak jemným, že se doslova rozplývá v ústech. Má lehkou kyselost, pikantnost a chuť, kterou nelze s ničím srovnávat. Je to velmi chutný a voňavý předkrm.

3. Vařené maso v marinádě.
Skvělý předkrm. Do hrnce s vroucí vodou vložíme kus vepřového masa (1,2 kg, vhodná je jakákoli část, já mám plec bez kosti) a přivedeme k varu. Přidáme cibuli (1 ks), sůl, bobkový list, mletý pepř a vaříme 1 hodinu. Poté maso vyjmeme a necháme vychladnout. Hmotnost vařeného masa je něco málo přes 800 g.

Zalijeme čaj (2 sáčky) v 500 ml vroucí vody. Do misky nasypeme cukr (5 lžic), sůl (4 lžičky), směs pepřů (1 lžička), mletý koriandr (1 lžička) a sušené oregano (1 lžička). Přidáme zalitý čaj (500 ml), rostlinný olej (5 lžic), sójovou omáčku (7 lžic), ocet (8 lžic, 9%) a šťávu z 1 citronu. Vše dobře promícháme a marináda je připravena. Čaj dodává barvu.

Cibuli (2 velké cibule) nakrájíme na proužky, vařené maso na ne příliš tenké plátky. Vše pokládáme do kastrolu ve vrstvách a zaléváme marinádou (cibule, maso, marináda, cibule, maso, marináda, cibule, maso, cibule, marináda).

Nahoru umístíme talíř, zatížíme, přikryjeme sáčkem a dáme do lednice na 24 hodin.

Naložené vepřové maso s cibulí vyložíme na velký talíř.

Posypeme bylinkami a podáváme na stůl. Maso je velmi jemné, aromatické a chutné. Cibule je také velmi chutná a navíc křupavá. Takové maso je vynikající jako předkrm nebo na přípravu sendvičů.

Dobrou chuť! Pište do komentářů, který předkrm se vám líbil nejvíce.