Nadýchaný a velmi chutný jablečný koláč

Ingredience (forma o průměru 20 cm):

Vejce — 3 ks.

Cukr — 75 g (do těsta)

Špetka soli

Vanilkový cukr — 8 g

Máslo — 100 g

Mouka — 150 g

Kypřicí prášek — 10 g

Jablka — 3 ks. (~300 g)

Cukr — 3 polévkové lžíce (na jablka)

Skořice — podle chuti

Příprava:

1. Příprava jablek

Jablka opláchněte, oloupejte (podle přání) a odstraňte jádřince.

Nakrájejte na tenké plátky nebo malé kousky.

Posypte je 3 polévkovými lžícemi cukru a skořicí, promíchejte a nechte 10–15 minut stát, aby jablka pustila trochu šťávy a nasákla aroma.

2. Příprava těsta

Máslo roztavte na slabém ohni nebo v mikrovlnné troubě a nechte zchladnout na teplou teplotu.

Ve velké míse vyšlehejte vejce se 75 g cukru, špetkou soli a vanilkovým cukrem do nadýchané a světlé hmoty (mixérem — asi 3–4 minuty).

Přidejte rozpuštěné máslo, promíchejte.

Prosijte mouku s kypřicím práškem přímo do mísy a jemně vmíchejte stěrkou nebo metlou do hladka, snažte se neporušit nadýchanost.

3. Tvarování koláče

Formu o průměru 20 cm vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem.

Nalijte polovinu těsta do formy.

Rovnoměrně rozložte polovinu jablek.

Nahoru přidejte zbývající těsto a vyrovnejte.

Zakončete vrstvou zbylých jablek a lehce je vtlačte do těsta.

4. Pečení

Předehřejte troubu na 180 °C.

Dejte koláč na střední úroveň a pečte 35–40 minut, dokud vrch není zlatavý a při vpichu špejlí nebude těsto lepit.

5. Podávání

Koláč nechte chladnout přímo ve formě 10–15 minut, poté ho opatrně vyjměte.

Lze jej posypat moučkovým cukrem nebo podávat s kopečkem vanilkové zmrzliny.

💡 Tip: tento koláč je chutný teplý i vychlazený. Druhý den je ještě aromatičtější.