Nádherný předkrm ze sledě s brusinkami a velmi chutnou omáčkou
Připravuje se velmi snadno a z jednoduchých surovin. Skvěle se hodí pro slavnostní tabuli. Všechny produkty se navzájem skvěle doplňují a výsledkem je předkrm s výraznými chutěmi. Jemně solený sledě, křupavá cibule a kyselé brusinky — to je neuvěřitelně chutné! A to vše spojuje jednoduchá, ale velmi chutná omáčka.
Suroviny:
· 250 g sledě (jemně solené filé)
· 3 lžíce brusinek (mražené)
· 1 ks červená cibule
· 1 lžíce rostlinného oleje
· 1 lžíce citronové šťávy
· 2 lžičky hořčice (zrnitá)
· 1 lžička cukru
· 1 ks bobkový list
· 1/2 lžičky pepře v kuličkách
Pokyny k přípravě:
1. Pro omáčku vlijeme rostlinný olej a citronovou šťávu do misky, přidáme zrnitou hořčici a cukr (trochu zmírní kyselou chuť). Předkrm bude pikantnější, pokud místo zrnitou hořčici přidáme obyčejnou ostrou hořčici (1 lžička). Dobře promícháme.
2. Sledě (1 ks) očistíme od vnitřností, odstraníme hlavu, kůži a připravíme filé. Odstraníme malé kostičky, nakrájíme filé na malé kousky a vložíme je do misky. Pro zkrácení času můžeme koupit hotové filé.
3. Červenou cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo proužky, jako já, a přidáme ke sledě. Můžeme použít i obyčejnou cibuli, ale červená cibule není tak ostrá a má jasnou barvu.
4. Přidáme připravenou omáčku z hořčice.
5. Doplníme sledě s cibulí kuličkami pepře, nasekaným bobkovým listem a brusinkami. Skvěle se hodí jak čerstvé, tak mražené brusinky. Dávají předkrmu úžasnou kyselou chuť.
6. Dobře promícháme, a necháme sledě s brusinkami marinovat v lednici alespoň 2 hodiny. Můžeme je uchovávat ve sklenici v lednici, ale dlouho nevydrží.
7. Hotový předkrm ze sledě přendáme na talíř a ihned podáváme. Kyselé brusinky, slaný sledě a marinovaná křupavá cibule — to je velmi, velmi chutné.
Dobrou chuť!!!
