Křupavý bramborový salát s okurkami a jogurtovým dresinkem

Tento salát je ideální volbou pro lehký oběd nebo jako příloha k večeři. Kombinace opečených brambor, křupavých okurek, zeleného hrášku a aromatického jogurtového dresinku vytváří osvěžující a bohatou chuť.

🥔 Ingredience:

✅ 500 g mladých brambor

✅ 1 čerstvá okurka

✅ 100 g mraženého nebo konzervovaného zeleného hrášku

✅ 1 malá červená cibule

✅ Několik snítek čerstvého kopru

✅ Sůl, černý pepř, paprika podle chuti

✅ Olivový olej na pečení

Na dresink:

✅ 150 g hustého přírodního jogurtu

✅ 1 čajová lžička dijonské hořčice (dle chuti)

✅ 1 čajová lžička citronové šťávy nebo jablečného octa

✅ Špetka soli a pepře

✅ Trochu česneku (dle chuti)

🥣 Příprava:

Brambory dobře umyjte, nakrájejte na větší kostky (i se slupkou) a rozložte na plech. Pokapejte olivovým olejem, posypte solí, pepřem a paprikou. Pečte v troubě při 200°C asi 25–30 minut, dokud nebudou křupavé a zlatavé. Nechte vychladnout.

Okurka nakrájejte na větší kostky. Cibuli nakrájejte na tenké půlkolečka. Hrášek předem rozmrazte (pokud je mražený) nebo opláchněte (pokud je konzervovaný).

Dresink: v malé misce smíchejte jogurt, hořčici, citronovou šťávu, sůl, pepř a (dle chuti) trochu nadrceného česneku.

Ve velké míse smíchejte upečené brambory, okurky, hrášek a cibuli. Jemně promíchejte s jogurtovým dresinkem.

Posypte nasekaným koprem a podávejte!