Kandované jahody — jsou neuvěřitelně aromatickou, krásnou a chutnou pochoutkou, kterou si můžete užívat v každém ročním období
Kandované jahody jsou skvělé pro zdobení dezertů nebo jako doplněk k čaji. Zde je podrobný recept, jak je připravit doma. 🍓
Suroviny:
* Jahody — 1 kg (je lepší použít pevné, menší, čerstvé jahody)
* Cukr — 1–1,2 kg
* Citronová kyselina — 1/2 čajové lžičky (nebo šťáva z poloviny citronu)
* Voda — 200 ml
* Máta na ozdobu (volitelně)
Příprava:
1. Příprava jahod
Jahody pečlivě omyjte ve studené vodě a osušte je na utěrce.
Odstraňte stopky, ale snažte se nepoškodit jahody.
2. První fáze vaření
V hrnci smíchejte vodu a cukr, přiveďte k varu, aby se vytvořil sirup.
Opatrně přidejte jahody do vroucího sirupu. Vařte 5 minut na slabém ohni.
Sejměte z ohně a nechte jahody v sirupu 8–10 hodin (můžete nechat přes noc), aby se dobře nasákly.
3. Druhá fáze vaření
Opět dejte hrnec s jahodami na oheň, přidejte citronovou kyselinu nebo citronovou šťávu.
Přiveďte k varu a vařte další 5–7 minut.
Sejměte z ohně a nechte louhovat 6–8 hodin.
4. Třetí fáze vaření
Hrnce opakujte a nechte louhovat znovu — tím se jahody zachovají ve tvaru a budou mít intenzivnější chuť.
Po třetím louhování jahody opatrně vyjměte děrovanou lžící a přendejte na mřížku nebo pergamen.
5. Sušení
Nechte jahody sušit při pokojové teplotě 1–2 dny (nejlépe v teplém a větraném prostředí), pravidelně je otáčejte.
Možná urychlit proces a sušit jahody v troubě při teplotě 60–70 °C, s mírně pootevřenými dvířky, aby mohla unikat vlhkost. Sušte asi 2–3 hodiny, průběžně kontrolujte, zda jsou připravené.
6. Finální fáze
Hotové kandované ovoce můžete poválet v cukru nebo cukrové moučce (volitelně).
Nejlépe je skladovat kandované jahody v hermetické nádobě na chladném místě.
7. Podávání
Přeložte kandované jahody na pěkný talíř, ozdobte čerstvou mátou a podávejte k čaji nebo je použijte na zdobení pečiva.
Tip: Zbylý sirup lze využít k namáčení korpusů, přípravě kompotů nebo jako polevu na zmrzlinu.
Dobrou chuť! 🍓
