Bez smažení a pečení! Velmi chutné jídlo z cukety a mrkve
Velmi jednoduchý recept – nemusíte nic péct, smažit ani vařit. Jednoduché suroviny a skvělá chuť! Díky čerstvé zelenině je jídlo šťavnaté a opravdu chutné.
Ingredience:
• 550 g cukety (2 ks)
• 200 g mrkve (3 ks)
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce jablečného octa
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička cukru
• bylinky a koření podle chuti
• sůl podle chuti
Postup:
1. Použijte mladé, šťavnaté cukety. Podélně je rozkrojte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Plátky dejte do misky, posypte špetkou soli, promíchejte a nechte 30 minut stát při pokojové teplotě.
3. Mrkev nastrouhejte na jemné nudličky (ideálně na struhadle na korejskou mrkev). Posypte špetkou soli a jemně promněte rukou. Nechte 30 minut odstát.
4. Do misky dejte cukr, česnek lisovaný přes lis a koření podle chuti (já použila 1/2 lžičky směsi pepřů – dodá pikantnost). Cukr lze nahradit medem.
5. Přidejte ocet, rostlinný olej, sójovou omáčku a promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Jablečný ocet můžete nahradit vinným nebo citronovou šťávou.
6. Po 30 minutách cuketa pustí šťávu a změkne. Dejte ji do cedníku a nechte chvíli odkapat.
7. Cuketu dejte do mísy, mrkev lehce vymačkejte a přidejte k cuketě. Přidejte zálivku a nasekanou petrželku (3–4 snítky).
8. Vše dobře promíchejte a dejte do lednice minimálně na 2 hodiny.
9. Po 2 hodinách je jídlo hotové. Podávejte jako předkrm nebo salát k hlavním jídlům. Díky octu, česneku a pepři je zelenina lehce pikantní, křupavá a velmi voňavá.
Dobrou chuť!
