Slavnostní salát „Ananas“ s houbami

Existuje několik receptů na salát „Ananas“, které se liší jak složením, tak i zdobením. Aby salát připomínal skutečný ananas, často se používají ořechy, kousky konzervovaného ananasu nebo nakládané houby.

Tento recept navrhuje zdobení tenkými plátky nakládaných žampionů, které salátu dodají šťavnatost a pikantnost. Salát se skládá na talíř neobvyklým způsobem: ingredience se míchají ve dvojicích s majonézou, vrství se ve dvou vrstvách a posypávají nastrouhaným sýrem. Na slavnostním stole vypadá velmi efektně.

Ingredience:
– Kuřecí prsa – 1 ks
– Vejce – 4 ks
– Žampiony – 300 g
– Nakládané žampiony – 300 g
– Tvrdý sýr – 120 g
– Jarní cibulka – 20 g
– Majonéza – 50–80 g
– Sůl – podle chuti
– Mletý černý pepř – podle chuti

Postup:
1. Připravte všechny potřebné ingredience podle seznamu.

2. Čerstvé žampiony omyjte, nakrájejte na plátky a osmažte na oleji asi 5 minut na středním ohni. Osolte a opepřete. Nechte houby zcela vychladnout a případně odstraňte přebytečný olej.

3. Kuřecí prsa uvařte v osolené vodě (20–25 minut od bodu varu). Nechte vychladnout a nakrájejte na kousky nebo natrhejte na vlákna.

4. Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a oddělte bílky od žloutků. Žloutky rozmělněte vidličkou a smíchejte s kuřecím masem a majonézou. Podle chuti osolte.

5. Bílky nastrouhejte na středním struhadle, smíchejte s osmaženými žampiony a přidejte majonézu.

6. Na oválný talíř navršte směs bílků a žampionů do tvaru kopce.

7. Na vrch přidejte směs kuřecího masa a žloutků, rovnoměrně rozložte.

8. Tvrdý sýr nastrouhejte na jemno a posypte jím salát. Potřete majonézou.

9. Nakládané žampiony nakrájejte na tenké plátky a ozdobte jimi povrch salátu tak, aby se překrývaly.

10. Salát nechte v lednici hodinu odležet. Ozdobte jarní cibulkou a podávejte.

Dobrou chuť!