Pizza s ricottou, prosciuttem a cherry rajčaty na zlatavé kůrce

Voňavá, bohatá, s křupavými okraji a jemnou náplní — tato pizza se stane hvězdou jakékoliv večeře. Italská klasika s lehkým autorským dotekem.

✅ Ingredience (na 1 pizzu o průměru ~30 cm):

Pro těsto:

* 250 g mouky (nejlépe — pšeničná, typ 00)

* 5 g sušeného droždí

* 150 ml teplé vody

* 1 lžíce olivového oleje

* ½ lžičky soli

* ½ lžičky cukru

Pro náplň:

* 100 g ricotty nebo měkkého krémového sýru

* 80 g prosciutta (nebo jamonu, parmské šunky)

* 10–12 cherry rajčat (mohou být různobarevná)

* Hrst čerstvé rukoly

* 1–2 lžíce olivového oleje

* Italské bylinky, sůl, čerstvě mletý pepř podle chuti

* Podle chuti — trochu strouhaného sýra (například mozzarella nebo parmezán)

🥣 Příprava:

1. Připravujeme těsto:
V misce rozpusťte droždí a cukr v teplé vodě. Nechejte stát 10 minut, dokud se neobjeví pěna. Přidejte sůl, olivový olej a prosátou mouku. Vymíchejte měkké, elastické těsto. Přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kvasit 1 hodinu.

2. Válíme základ:
Vykynuté těsto rozválejte na lehce pomoučeném povrchu do kruhu. Položte na pečící papír nebo do formy.

3. Pečeme základ:
Pokapejte základ olivovým olejem a posypte špetkou bylinek. Pečte v předem vyhřáté troubě na 220°C 7–8 minut, aby se těsto trochu zlatavě zabarvilo.

4. Příprava náplně:
Cherry rajčata můžete trochu upéct zvlášť nebo použít čerstvá. Ricottu smíchejte se špetkou soli, pepře a sušeného oregano. Prosciutto natrhejte na kousky.

5. Sestavení pizzy:
Vyndejte základ, lžící rozložte ricottu, přidejte cherry rajčata, prosciutto, posypte bylinkami. Podle chuti přidejte trochu strouhaného sýra. Vraťte do trouby na 5–7 minut, dokud se sýr neroztaví a neudělá lehkou kůrčičku.

6. Servírování:
Hotovou pizzu ozdobte čerstvou rukolou, pokapejte olivovým olejem a podávejte horkou.

💡 Tip:

Pizzu můžete doplnit kapkami balzamikového krému nebo medu — sladkost zvýrazní chuť prosciutta a svěžest sýra.