Recept na domácí karbanátky s bramborovou kaší a omáčkou

Suroviny:

Na karbanátky:
– 500 g mletého masa (vepřové a hovězí ve stejném poměru)
– 1 malá cibule, jemně nakrájená
– 1 vejce
– 2 plátky bílého chleba (namočeného v mléce)
– 2 lžíce strouhanky
– 1 lžička soli
– 0,5 lžičky mletého černého pepře
– Rostlinný olej na smažení

Na bramborovou kaši:
– 1 kg brambor
– 50 g másla
– 100 ml mléka
– Sůl podle chuti

Na omáčku:
– 2 lžíce másla
– 1 cibule, jemně nakrájená
– 2 lžíce mouky
– 500 ml masového vývaru (nebo vody)
– 1 lžička sójové omáčky (volitelné)
– 0,5 lžičky soli
– Špetka černého pepře
– Špetka cukru

Příprava:

1. Připravte karbanátky:
– V míse smíchejte mleté maso, nakrájenou cibuli, vejce, namočený a vymačkaný chléb, strouhanku, sůl a pepř.
– Důkladně promíchejte směs do homogenní konzistence.
– Ze směsi vytvarujte karbanátky střední velikosti.
– Rozehřejte rostlinný olej na pánvi a osmažte karbanátky do zlatavé kůrky z obou stran. Poté je přendejte na talíř.

2. Připravte bramborovou kaši:
– Oloupejte brambory a uvařte je v osolené vodě do měkka (asi 20 minut).
– Sceďte vodu, přidejte máslo a mléko, poté rozmačkejte brambory do hladké kaše.

3. Připravte omáčku:
– Na stejné pánvi, kde se smažily karbanátky, rozpusťte máslo.
– Přidejte nakrájenou cibuli a smažte do měkka a zlatova.
– Přisypte mouku a dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
– Postupně přilévejte vývar za stálého míchání, aby se vytvořila hladká omáčka.
– Přidejte sójovou omáčku, sůl, pepř a cukr, vařte 5–7 minut, dokud omáčka nezhoustne.

4. Sestavte pokrm:
– Na talíř dejte porci bramborové kaše.
– Na vrch umístěte 2–3 karbanátky.
– Vše hojně polijte omáčkou.

5. Ozdobte a podávejte:
– Posypte pokrm jemně nasekanou čerstvou zeleninou.
– Podávejte horké.

Dobrou chuť! 😊