Recept na španělskou tortillu se špenátem a houbami

Ingredience:

– 6 vajec
– 2–3 středně velké brambory
– 100 g čerstvého špenátu
– 200 g žampionů
– 1 cibule
– 50 ml olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti

Příprava:

1. Příprava brambor:
– Oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky.
– Opečte brambory na polovině olivového oleje na středním ohni do měkka, občas promíchejte. Osolte a odložte stranou.

2. Příprava zeleniny:
– Nakrájejte cibuli na malé kostičky a houby na plátky.
– Na zbylém oleji osmažte cibuli do měkka, pak přidejte houby a smažte, dokud se neodpaří přebytečná tekutina.
– Přidejte špenát a vařte pár minut, dokud se nezmenší. Osolte a opepřete.

3. Smíchejte ingredience:
– Ve velké míse rozšlehejte vejce s špetkou soli a pepře.
– Přidejte brambory a zeleninu k vejcím a opatrně promíchejte, aby se brambory nepoškodily.

4. Příprava tortilly:
– Zahřejte pánev na středním ohni a potřete ji malým množstvím olivového oleje.
– Vlijte směs do pánve a rovnoměrně ji rozprostřete.
– Vařte na středním ohni asi 8–10 minut, dokud okraje nezhoustnou a střed se nezačne zvedat.
– Pomocí velkého talíře tortillu opatrně obraťte a vařte další 5–7 minut z druhé strany.

5. Podávání:
– Tortillu nakrájejte na porce a podávejte jako samostatný pokrm nebo předkrm.

Dobrou chuť!